Starter
Tagliere di salumi e formaggi
Selezione di salumi della Bassa Parmense e pecorini biologici affinati De Tursi
12,00€
Crudo e Bufala
con bufala campana DOP
7,00€
Tris di Polpette
- carne
- salsiccia e 'nduja
- melanzane
4,00€
Patate fresche Sila IGP
a fette con la buccia
4,00€
Flan di Zucchine
con crema di pecorino Maiorano e pistacchi
8,00€
Tortino di Patate della Sila IGP
ripieno di porcini con colatura di provola affumicata e chips di prosciutto crudo
8,00€
Bocconcini di Baccalà
in crosta di grissini su cipolla in agrodolce, polvere di olive, sfere di burrata e olio al basilico
9,00€
Crunch
le pizze innovative da condividere
Margherita 2.0
stracciatella, pomodorino confit, olio al basilico
12,00€
Lei “Vale”
fiocco di Parma, stracciatella, zeste di limone
14,00€
“Coppa” dei Campioni
coppa della Bassa, porcini marinati, crema di pecorino Maiorano
14,00€
Contadina
crema di zucca, finferli, pancetta arrotolata
14,00€
Maiale d’Inverno
Straccetti di pancia di maialino cotto a bassa temperatura, mayo alla senape, frutti del cappero
16,00€
Salmone alla scapece
Salmone marinato al lime e pepe rosa, stracciatella, zucchine alla scapece
18,00€
Polpo in agro
Polpo scottato al profumo di limone con cipolla e verdurine in agrodolce
18,00€
Pizze rosse
Marinara
polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, aglio, origano
4,00€
Margherita
polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, basilico
5,00€
Cosacca
polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, mix di formaggio grattugiato, pepe nero, olio al basilico
6,00€
Napoli
polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, filetti di alici, basilico
7,00€
Capricciosa
polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, spianata calabra, cotto, porcini, olive
8,00€
Doc
polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, bufala in uscita, parmigiano, basilico
8,00€
Calabrese
polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, spianata calabra, 'nduja, olive, peperoncino
8,00€
Tonno e Cipolla
pomodoro, fiordilatte, filetti di tonno, cipolla in agrodolce
8,00€
Pugliese
polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, stracciatella, filetti di alici, frutti del cappero, olive, origano
10,00€
Alfredo
polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, spianata calabra, cotto, gorgonzola, peperoncino
8,00€
Silana
polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, provola affumicata, salsiccia fresca, porcini
9,00€
Ignorante
polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, spianata calabra, 'nduja, gorgonzola, cipolla in agrodolce
9,00€
Capocolonna
polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, salsiccia fresca, bufala in uscita, 'nduja, parmigiano
10,00€
Italia
polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, in uscita: crudo, burrata, olio al basilico
10,00€
Amatricàlabra
polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, guanciale, cipolla in agrodolce, pecorino, 'nduja
9,00€
Pizze bianche
4 Formaggi
fiordilatte, provola affumicata, gorgonzola, parmigiano
8,00€
Tropea
fiordilatte, filetti di tonno, cipolla in agrodolce, 'nduja, pomodorini confit, basilico
10,00€
Mortazza
fiordilatte, pesto di pistacchio, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio
10,00€
Salmone
fiordilatte, salmone, porcini, burrata
12,00€
Dimagrante
fiordilatte, cotto, patate, gorgonzola, parmigiano
9,00€
Friarielli
fiordilatte, salsiccia fresca, friarielli, provola affumicata
9,00€
Datterino
fiordilatte, datterini rossi e gialli, bufala in uscita, basilico
10,00€
Primavera
fiordilatte, datterino rosso, in uscita: crudo, rucola, parmigiano
9,00€
Quasi Vegetariana
1/4 zucchine e pecorino, 1/4 melanzane e provola affumicata, 1/4 patate e zola, 1/4 friarielli e parmigiano
10,00€
Carlo V
fiordilatte, crema di zucchine, cotto, provola affumicata, granella di nocciole
10,00€
Romana
fiordilatte, guanciale, patate al rosmarino, fonduta di pecorino, pepe nero
10,00€
Eros
fiordilatte, speck infornato, datterino giallo, provola affumicata, porcini
10,00€
San Dionigi
fiordilatte, zucchine, speck, gorgonzola, granella di nocciole
9,00€
29 Aprile 2016
fiordilatte, pesto di pistacchio, spianata calabra, patate, granella di pistacchio
10,00€
Sei una Zucca
fiordilatte, crema di zucca, guanciale, ‘nduja, parmigiano
10,00€
Panini al Vapore
tutti i nostri panini sono serviti con contorno di patate della Sila IGP
Italiano
hamburger di manzo 180 gr, bufala campana DOP, pomodoro, iceberg, origano, sale e olio EVO
12,00€
Boscaiolo
hamburger di salsiccia, finferli, provola affumicata, maionese artigianale
12,00€
Suino
maialino sfilacciato, verza marinata, crema di pecorino Maiorano
12,00€
FishBurger all’Italiana
baccalà affumicato al rosmarino, stracciatella, patate a fette della Sila IGP al pepe nero
12,00€
Grill
sovracoscia di pollo, spicchioni di patata della Sila IGP, maionese artigianale alla senape
12,00€
Primi
Spaghettone di Gragnano IGP
tonno rosso, datterino giallo, olio al basilico, bottarga
13,00€
Fusilloni di Gragnano IGP
ragù bianco al finocchietto, ricotta salata
10,00€
Chicche di patate
crema di zucca, salsa di formaggio erborinato, amaretti e polvere di liquirizia
10,00€
Ravioli
ripieni di ricotta mantecata agli agrumi con porcini in due consistenze e polvere di prosciutto crudo
12,00€
Secondi
Pancia di maialino CBT
con patate al rosmarino e verza marinata
13,00€
Tagliata di Manzo
con patate al forno o cicoria saltata
15,00€
Salmone in crosta di pistacchio
con verdure al forno e yogurt greco
15,00€
Cotoletta di Tonno
con cicoria saltata, mayo lime all'uscita
15,00€
Polpo alla piastra
su crema di patate, pomodorino confit, corallo al nero di seppia
13,00€
Bevande
Acqua
- naturale
- frizzante
2,00€
Coca Cola
vetro
2,00€
Coca Cola Zero
vetro
2,00€
Fanta
vetro
2,00€
Sprite
vetro
2,00€
Birre
Ichnusa
non filtrata
3,00€
Moretti
filtrata a freddo
3,00€
Nastro Azzurro
4,00€
Viola
Bionda
13,00€
Viola
Rossa
14,00€
Viola
non filtrata
16,00€
Bayreuther
spina
3,00 € / 5,00 €
Carta dei Vini
Zero
Cantina Brigante
30,00€
Zero
Cantina Brigante
30,00€
Nanà
Cantina Ceraudo
28,00€
Grayasusi
Cantina Ceraudo
28,00€
Altura
Cantina De Mare
15,00€
Prima Luce
Cantina De Mare
15,00€
Sant’Angelo
Cantina De Mare
15,00€
I Mori
Cantina Ippolito
18,00€
Pietra di Tesauro
Cantina Russo e Longo
18,00€
Malvasia e Sauvignon
Cantina Russo e Longo
18,00€
Colli di Ginestra
Cantina Russo e Longo
18,00€
Coperto 1,50€ - Pizza Gluten Free + 3,00€
Allergeni
- Glutine cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati
- Crostacei marini e d'acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi e simili
- Uova e derivati uova e prodotti ce le contengono come: maionese, emulsionanti, pasta all'uovo
- Pesce prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali
- Arachidi e derivati snack confezionati, creme e condimenti in cui vi siano anche in piccole dosi
- Soia Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili
- Latte e derivati ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie
- Frutta a guscio mandorle, noccile, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi
- Sedano sia a pezzi che all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vari
- Senape si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
- Sesamo semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minima percentuale
- Anidride solforosa e solfiti cibi sott'aceto, sott'olio e in salamoia, marmellte, funghi secchi, conserve ecc.
- Lupini presenti in cibi vegan sotto forma di: arrosti, salamini, farine e similari
- Molluschi canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina ecc.