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Starter

Tagliere di salumi e formaggi

Selezione di salumi della Bassa Parmense e pecorini biologici affinati De Tursi
12,00

Crudo e Bufala

con bufala campana DOP
7,00

Tris di Polpette

  • carne
  • salsiccia e 'nduja
  • melanzane
4,00

Patate fresche Sila IGP

a fette con la buccia
4,00

Flan di Zucchine

con crema di pecorino Maiorano e pistacchi
8,00

Tortino di Patate della Sila IGP

ripieno di porcini con colatura di provola affumicata e chips di prosciutto crudo
8,00

Bocconcini di Baccalà

in crosta di grissini su cipolla in agrodolce, polvere di olive, sfere di burrata e olio al basilico
9,00

Crunch

le pizze innovative da condividere

Margherita 2.0

stracciatella, pomodorino confit, olio al basilico
12,00

Lei “Vale”

fiocco di Parma, stracciatella, zeste di limone
14,00

“Coppa” dei Campioni

coppa della Bassa, porcini marinati, crema di pecorino Maiorano
14,00

Contadina

crema di zucca, finferli, pancetta arrotolata
14,00

Maiale d’Inverno

Straccetti di pancia di maialino cotto a bassa temperatura, mayo alla senape, frutti del cappero
16,00

Salmone alla scapece

Salmone marinato al lime e pepe rosa, stracciatella, zucchine alla scapece
18,00

Polpo in agro

Polpo scottato al profumo di limone con cipolla e verdurine in agrodolce
18,00

Pizze rosse

Marinara

polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, aglio, origano
4,00

Margherita

polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, basilico
5,00

Cosacca

polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, mix di formaggio grattugiato, pepe nero, olio al basilico
6,00

Napoli

polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, filetti di alici, basilico
7,00

Capricciosa

polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, spianata calabra, cotto, porcini, olive
8,00

Doc

polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, bufala in uscita, parmigiano, basilico
8,00

Calabrese

polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, spianata calabra, 'nduja, olive, peperoncino
8,00

Tonno e Cipolla

pomodoro, fiordilatte, filetti di tonno, cipolla in agrodolce
8,00

Pugliese

polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, stracciatella, filetti di alici, frutti del cappero, olive, origano
10,00

Alfredo

polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, spianata calabra, cotto, gorgonzola, peperoncino
8,00

Silana

polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, provola affumicata, salsiccia fresca, porcini
9,00

Ignorante

polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, spianata calabra, 'nduja, gorgonzola, cipolla in agrodolce
9,00

Capocolonna

polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, salsiccia fresca, bufala in uscita, 'nduja, parmigiano
10,00

Italia

polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, in uscita: crudo, burrata, olio al basilico
10,00

Amatricàlabra

polpa di pomodoro Migliarese di Soverato, fiordilatte, guanciale, cipolla in agrodolce, pecorino, 'nduja
9,00

Pizze bianche

4 Formaggi

fiordilatte, provola affumicata, gorgonzola, parmigiano
8,00

Tropea

fiordilatte, filetti di tonno, cipolla in agrodolce, 'nduja, pomodorini confit, basilico
10,00

Mortazza

fiordilatte, pesto di pistacchio, mortadella, stracciatella, granella di pistacchio
10,00

Salmone

fiordilatte, salmone, porcini, burrata
12,00

Dimagrante

fiordilatte, cotto, patate, gorgonzola, parmigiano
9,00

Friarielli

fiordilatte, salsiccia fresca, friarielli, provola affumicata
9,00

Datterino

fiordilatte, datterini rossi e gialli, bufala in uscita, basilico
10,00

Primavera

fiordilatte, datterino rosso, in uscita: crudo, rucola, parmigiano
9,00

Quasi Vegetariana

1/4 zucchine e pecorino, 1/4 melanzane e provola affumicata, 1/4 patate e zola, 1/4 friarielli e parmigiano
10,00

Carlo V

fiordilatte, crema di zucchine, cotto, provola affumicata, granella di nocciole
10,00

Romana

fiordilatte, guanciale, patate al rosmarino, fonduta di pecorino, pepe nero
10,00

Eros

fiordilatte, speck infornato, datterino giallo, provola affumicata, porcini
10,00

San Dionigi

fiordilatte, zucchine, speck, gorgonzola, granella di nocciole
9,00

29 Aprile 2016

fiordilatte, pesto di pistacchio, spianata calabra, patate, granella di pistacchio
10,00

Sei una Zucca

fiordilatte, crema di zucca, guanciale, ‘nduja, parmigiano
10,00

Panini al Vapore

tutti i nostri panini sono serviti con contorno di patate della Sila IGP

Italiano

hamburger di manzo 180 gr, bufala campana DOP, pomodoro, iceberg, origano, sale e olio EVO
12,00

Boscaiolo

hamburger di salsiccia, finferli, provola affumicata, maionese artigianale
12,00

Suino

maialino sfilacciato, verza marinata, crema di pecorino Maiorano
12,00

FishBurger all’Italiana

baccalà affumicato al rosmarino, stracciatella, patate a fette della Sila IGP al pepe nero
12,00

Grill

sovracoscia di pollo, spicchioni di patata della Sila IGP, maionese artigianale alla senape
12,00

Primi

Spaghettone di Gragnano IGP

tonno rosso, datterino giallo, olio al basilico, bottarga
13,00

Fusilloni di Gragnano IGP

ragù bianco al finocchietto, ricotta salata
10,00

Chicche di patate

crema di zucca, salsa di formaggio erborinato, amaretti e polvere di liquirizia
10,00

Ravioli

ripieni di ricotta mantecata agli agrumi con porcini in due consistenze e polvere di prosciutto crudo
12,00

Secondi

Pancia di maialino CBT

con patate al rosmarino e verza marinata
13,00

Tagliata di Manzo

con patate al forno o cicoria saltata
15,00

Salmone in crosta di pistacchio

con verdure al forno e yogurt greco
15,00

Cotoletta di Tonno

con cicoria saltata, mayo lime all'uscita
15,00

Polpo alla piastra

su crema di patate, pomodorino confit, corallo al nero di seppia
13,00

Bevande

Acqua

  • naturale
  • frizzante
2,00

Coca Cola

vetro
33 cl
2,00

Coca Cola Zero

vetro
33 cl
2,00

Fanta

vetro
33 cl
2,00

Sprite

vetro
33 cl
2,00

Birre

Ichnusa

non filtrata
33 cl
3,00

Moretti

filtrata a freddo
33 cl
3,00

Nastro Azzurro

66 cl
4,00

Viola

Bionda
75 cl
13,00

Viola

Rossa
75 cl
14,00

Viola

non filtrata
75 cl
16,00

Bayreuther

spina
0,2 / 0,4
3,00 € / 5,00 €

Carta dei Vini

Zero

Cantina Brigante
1 lt - Rosso
30,00

Zero

Cantina Brigante
1 lt - Rosato
30,00

Nanà

Cantina Ceraudo
Rosso
28,00

Grayasusi

Cantina Ceraudo
Rosato
28,00

Altura

Cantina De Mare
Rosso
15,00

Prima Luce

Cantina De Mare
Rosato
15,00

Sant’Angelo

Cantina De Mare
Bianco
15,00

I Mori

Cantina Ippolito
Rosso
18,00

Pietra di Tesauro

Cantina Russo e Longo
Rosso
18,00

Malvasia e Sauvignon

Cantina Russo e Longo
Bianco
18,00

Colli di Ginestra

Cantina Russo e Longo
Rosso
18,00

Coperto 1,50€ - Pizza Gluten Free + 3,00€

Allergeni
  • Glutine cereali, grano, segale, orzo, avena, farro, kamut, inclusi ibridati e derivati
  • Crostacei marini e d'acqua dolce: gamberi, scampi, aragoste, granchi e simili
  • Uova e derivati uova e prodotti ce le contengono come: maionese, emulsionanti, pasta all'uovo
  • Pesce prodotti alimentari in cui è presente il pesce, anche in piccole percentuali
  • Arachidi e derivati snack confezionati, creme e condimenti in cui vi siano anche in piccole dosi
  • Soia Prodotti derivati come: latte di soia, tofu, spaghetti di soia e simili
  • Latte e derivati ogni prodotto in cui viene usato il latte: yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie
  • Frutta a guscio mandorle, noccile, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi e pistacchi
  • Sedano sia a pezzi che all'interno di preparati per zuppe, salse e concentrati vari
  • Senape si può trovare nelle salse e nei condimenti, specie nella mostarda
  • Sesamo semi interi usati per il pane, farine anche se lo contengono in minima percentuale
  • Anidride solforosa e solfiti cibi sott'aceto, sott'olio e in salamoia, marmellte, funghi secchi, conserve ecc.
  • Lupini presenti in cibi vegan sotto forma di: arrosti, salamini, farine e similari
  • Molluschi canestrello, cannolicchio, capasanta, cozza, ostrica, patella, vongola, tellina ecc.